Tahun lalu di tengah padatnya pekerjaan di kantor, saya memutuskan berhenti sejenak dan berwisata ke Kota Kembang, Bandung. Saya mencoba kulineran di Bandung dengan menghasilkan sedikit sampah. 

Sebelum berangkat ke Bandung, saya sudah terlebih dahulu mempersiapkan peralatan untuk membantu saya mengurangi sampah saat kulineran. Saya juga memeriksa ulasan tempat makan yang akan saya kunjungi di Google Maps. Dari situ saya bisa mengetahui cara penyajian makanan dan alat makan yang disediakan, guna ulang atau sekali pakai. 

Kira-kira bisa gak ya saya minim sampah selama kulineran di Bandung? Baca sampai habis untuk tahu perjalanan kuliner saya di Bandung.

1. Seroja Bake

Seroja Bake menjadi tujuan utama saya ke Bandung. Teman-teman penggiat lingkungan sering menyampaikan ulasan positif mengenai Seroja Bake. 

Sekilas Seroja Bake sama dengan bakery pada umumnya. Namun, penilaian saya salah.

Malam pertama saya tiba di Bandung, saya membuat janji makan malam dengan teman di Cihapit. Awalnya kami ingin makan nasi dulu di sebuah resto kecil, bernama Gang Nikmat. Tapi teman saya salah mengartikan obrolan singkat kami di Whatsapp. Pada akhirnya kami bertemu di Seroja Bake.

Sekitar pukul 7.30 malam, saya tiba di Seroja Bake. Dari luar, Seroja Bake terlihat kecil tapi ternyata memiliki 2 lantai. Teman saya sudah sampai duluan dan membeli Quiche Rendang Singkong. Quiche adalah pie berasal dari Perancis. Ukurannya lebih besar dari pie yang biasa kita temui di Indonesia dan isian Quiche biasanya gurih. Di Perancis, isian Quiche terdiri dari keju, bacon, dan sayuran. Nah, Quiche di Seroja Bake beda! Isiannya rendang. Lokal banget kan? Rasa pastry dari Quiche nya masih terasa tapi in a local way. Berasa makan nasi padang tapi nasinya tuh dari kulit pastry. Gurih dan mengenyangkan!

Dok. Pribadi

Dengan menggunakan bahan-bahan lokal, Seroja Bake mengurangi potensi sampah dan emisi gas selama distribusi bahan baku pembuatan pastry. 

Untuk minuman, saya memesan Teh Kecombrang. Biasanya kita menikmati kecombrang dalam campuran sambal atau sayur tapi Seroja Bake menggunakan kecombrang untuk campuran teh. Teh disajikan dalam gelas dan tidak menggunakan sedotan. Saya minum langsung dari gelasnya. Rasa tehnya menyegarkan dan wangi sekali karena irisan kecombrang. Biar gak ada sampah, saya makan dong kecombrangnya.

Dok. Pribadi

Sampah yang saya hasilkan saat dine in  di Seroja Bake hanya tisu. Sendok sudah dibungkus dengan tisu jadi saya gak bisa menghindarinya. 

2. Gang Nikmat 

Dok. Pribadi

Sesuai namanya, resto ini terletak di sebuah gang sempit di Cihapit. Jaraknya hanya 50 meter dari Seroja Bake. Di Gang Nikmat saya mencoba makanan rumahan; Ayam Goreng Nikmat dan Spicy Kailan Crispy. Tekstur ayam gorengnya lembut banget. Sambalnya enak dan gak terlalu pedas. Yang paling nagih sih si Kailan, kriuk seperti kerupuk dan gurih tapi gak pedas sesuai nama menunya. 

Sampah yang saya hasilkan selama makan di Gang Nikmat adalah tulang ayam. Biasanya kalau di rumah, saya memasukkan sampah organik ke kompos. Sayang kali ini sepertinya harus berakhir di TPA :( Gak mungkin saya bawa ke Jakarta juga kan.

3.  Bakmi Tjo Kin

Dok. Pribadi

Saya tahu Bakmi Tjo Kin ketika melintas di Jalan Cihapit. Bakmi Tjo Kin selalu ramai dengan pengunjung. Namun sayang waktu sudah terlalu malam saat saya ingin makan di sana. Resto sudah closed order.

Keesokan harinya, saya baru kesampaian ke Bakmi Tjo Kin. Sudah lewat jam makan siang, Bakmi Tjo Kin tetap ramai. Walaupun begitu, tidak menurunkan semangat saya untuk mencoba Bakmi Tjo Kin.

4. Work Coffee Indonesia

Dok. Pribadi

Saya paling senang nongkrong di Work Coffee Indonesia. Saya bisa banget menghasilkan nol sampah di Work Coffee karenaaaa semua minuman dan makanan yang saya pesan disajikan dalam gelas/cangkir dan piring guna ulang. Kopinya juga cocok untuk saya yang gak bisa minum kopi serius. If you know what I mean…

Dok. Pribadi

Work Coffee memang mengkampanyekan 0% plastik. Di dalam kedai kopi, kita bisa melihat poster anti plastik lewat tulisan di dinding. Pembelian dengan tumbler sendiri di Work Coffee juga akan mendapatkan diskon sebesar 20% untuk mengapresiasi customer yang sudah berusaha take away kopi minim sampah.

Dok. Pribadi

Untuk urusan sampah, Work Coffee mempunyai tempat sampah terpilah di area outdoor kedai. Sampah terpilah yang masih bisa didaur ulang, dikirimkan ke Bank Sampah setempat. Sedangkan sisa organik seperti, ampas kopi, kembali diolah pupuk tanaman. Customer bisa membeli pupuk kopi di konter pembelian.

Dok. Pribadi

Yang paling keren di Work Coffee, kamu gak bisa membeli Air Mineral Dalam Kemasan even dalam kemasan botol kaca. Kamu bisa isi ulang botol minuman melalui dispenser yang tersedia. Hasil kolaborasi Work Coffee dan Izifill. Meja bersih dari botol dan gelas plastik.

Gak ada sampah yang saya hasilkan sama sekali di Work Coffee Indonesia.

Semoga semakin banyak kedai kopi yang sadar akan pengelolaan sampah seperti Work Coffee ya. Amin.

5. Kupat Tahu Gempol 

Dok. Pribadi

Saya tahu Kupat Tahu Gempol saat menonton kanal YouTube Kimbap Family. Mama Gina dan suami sempet cobain makanan legendaris ini waktu liburan ke Bandung. Saya pun penasaran seenak apa sih makanan di Kupat Tahu Gempol.

Lokasi Kupat Tahu Gempol terletak di Kota Bandung tepatnya di Jalan Gempol Kulon. Warga Bandung biasanya menjadi Kupat Tahu sebagai menu sarapan pagi. Sebetulnya di Jakarta, Kupat Tahu tuh mirip ketoprak ya. Harusnya saya ke sini pesen Kupat Tahu ya tapi kok pengen Lontong Kari. Ya sudah saya pun sarapan Lontong Kari. Anaknya memang anti-mainstream.  

Dok. Pribadi

Kuah Lontong Karinya gurih, light, dan gak terlalu berminyak sih. Mirip ketupat sayur di Jakarta. Bedanya Lontong Kari di Kupat Tahu Gempol pakai daging sapi. Daging ini sih yang buat kuahnya lebih gurih. Namun, saya kurang puas dengan tekstur dagingnya yang masih agak keras. Mungkin kurang lama direbus ya.

Saya bisa banget minim sampah di Kupat Tahu Gempol karena makanan disajikan pakai mangkok atau piring. Lalu saya bawa air minum sendiri jadi saya gak pesan minuman. Saya gak menghasilkan sampah botol plastik atau sedotan deh selama makan di sini.

Terima kasih sudah membaca pengalaman saya wisata kuliner minim sampah di Bandung. 

Selain kelima tempat di atas, kamu punya rekomendasi resto, cafe, atau warung makan enak dan bisa minim atau nol sampah lagi gak di Bandung? Tulis rekomendasi kalian di kolom komentar ya. 

Sampai jumpa di kulineran minim sampah selanjutnya!

Memang perjalanan yang tidak direncanakan pasti selalu terjadi ya.

Bulan lalu, seorang kerabat mengajak saya dan mama untuk liburan ke Kota Batu, Jawa Timur. Kasus covid saat ini sudah sedikit menurun. Saya dan mama juga sudah vaksin untuk ketiga kalinya. Kami pun memberanikan diri untuk pergi tanggal 6 April kemarin.

Ramah Lansia 

Sedang Nostalgia di Retrorika

Tidak banyak tempat yang kami kunjungi di Kota Batu karena rata-rata tempat wisatanya tidak ramah untuk lansia. Tapi ada satu tempat di kawasan Desa Wisata Bumiaji berkesan sekali. Kami sampai dua kali ke sana karena mama suka tempatnya. Namanya Retrorika Coffee Bar and Restaurant. 

Pertama kali ke sini, saya pikir Retrorika hanya menyajikan kopi, teh, atau cokelat seperti kedai kopi pada umumnya. Saya salah. Selain menu kafein, Retrorika juga menyediakan menu minuman tradisional. Jika kita mengajak lansia, kita bisa membelikan minuman seperti Jamu Kunyit Asam dan Wedang Uwuh untuk mereka.

Never too old to visit a cafe

Luas Retrorika tidak terlalu besar. Mama dan tante saya yang sudah lansia ini masih bisa keliling kafe sambil sesekali diam-diam difoto. Jarang kan lansia bisa nongkrong di kafe. Kalau mereka nongkrong di Jakarta, mungkin orang-orang pada ngeliatin ya. Ngapain sih orang tua nongkrong di kafe :p Padahal lansia kan juga butuh hiburan yak.

Ramah Lingkungan

Ramah Lingkungan ala Retrorika

Gak hanya ramah lansia, Retrorika juga ramah lingkungan loh! Pemilik Retrorika mengumpulkan berbagai macam barang bekas dan ‘menyulapnya’ menjadi interior Retrorika. Banyak orang penasaran ke sini justru untuk berfoto di tengah interior Retrorika yang sangat unik dan sustainable. Konsepnya jelas. Membuat kita nostalgia betapa ramahnya lingkungan di kala itu.

Unik banget kan kap lampunya?

Selain penggunaan barang bekas, Retrorika juga tidak menyediakan tisu sekali pakai. Sebaliknya Retrorika menyediakan tisu kain guna ulang jika pelanggan membutuhkannya.

Kopi Susu Retrorika

Begitu pun dengan sedotan dan gelas plastik sekali pakai. Kamu tidak akan bisa menemukannya di Retrorika. Sebagai alternatif, Retrorika menyediakan sedotan stainless guna ulang dan gelas kaca. 

Tempat Sampah Terpilah

Untuk pengelolaan sampah, Retrorika menyediakan tempat sampah terpilah di dekat pintu masuk. Harapannya, pelanggan dapat memasukkan sampah hasil konsumsi sesuai dengan kategori sampah. Sampah organik seperti cangkang telur biasanya dipakai lagi untuk pupuk tanaman alami. Sedangkan sampah kertas dan plastik akan dikirimkan ke Bank Sampah setempat.

Seneng banget sih ke sini, gak ada tuh sampah tisu, sedotan, atau gelas plastik yang berserakan di meja. Kalau pun ada, itu pasti pengunjung yang bawa dari luar.

Lumayan Diskon untuk Take Away Coffee

Oh satu lagi, Retrorika menyediakan tumbler guna ulang jika kamu ingin membawa pulang minuman. Tapi tumblernya bayar ya, gak gratis! Kalau kamu gak mau bayar dan dapat diskon, kamu bisa bawa tumbler sendiri dari rumah ya. 

Makanan dan Minuman 

Menu Pokwe Favorit!

Saya berkunjung ke Retrorika saat bulan Ramadan. Saat itu, Retrorika punya program Pokwe, bahasa Jawa yang berarti "Jupuk Dewe" alias makan prasmanan. Kamu bisa pilih sendiri menu makanan untuk buka puasa plus gratis air putih, dan takjil.

Rasa makanan yang disajikan Retrorika waktu itu enak banget sih. Gak terlalu asin dan gak berasa micin banget juga. Cocok untuk lidah mama saya yang seorang vegan dan gak biasa makan micin.

Harganya? Gak usah diragukan lagi lah. Murah banget. Satu porsi makanan mulai dari 15 ribuan lah. Tergantung lauk dan sayur yang kamu makan. 

Nyaman banget ke Retrorika pas puasa. Gak terlalu ramai dan bising. Enak kalau mau lama-lama ngobrol di sini.

Untuk kopinya juara sih, cocok untuk saya yang ga bisa minum kopi strong. Harganya murah pulak. Kopi susu masa cuma 10 ribu. Biasa saya sekali ngopi di Jakarta tuh bisa habis 25 - 50 ribu.

Berkunjung Lagi?

Tuh banyak kan yang ijo-ijo :p

Wajib banget berkunjung ke Retrorika kalau kalian lagi liburan ke Kota Batu! Inget di Kota Batu ya bukan di Kota Malang.

Siapa yang pernah liburan ke Kota Batu? Tempat apa saja yang pernah kamu kunjungi di sana? 

Kota hujan, Bogor kurang lebih mirip Penang, Malaysia. Kebanyakan orang datang ke Bogor untuk menikmati wisata kuliner. Segudang makanan ada di Bogor. Dari mulai makanan legendaris sampai kekinian.

Saya sempat sejenak ‘kabur’ ke Bogor untuk menikmati kuliner legendarisnya akhir tahun 2019 dan bulan April kemarin. Mungkin tempat yang saya datangi waktu itu bisa menjadi referensi buat teman-teman semua yang lagi mampir di Bogor atau memang sengaja liburan ke sana.

Saat tulisan ini dibuat, Indonesia sedang memberlakukan PPKM Darurat. Teman-teman bisa pergi ke Bogor setelah PPKM Darurat usai saja ya. Sekarang mah simpan dulu saja info ini. 

CUNGKRING SURYA KENCANA 

Dok. Pribadi

Nama makanannya saja menarik ya. Pagi itu jalanan sepanjang Surya Kencana ramai sekali. Terlihat keluarga, pasangan ataupun jomblo seperti saya berjalan pagi sambil memilih sarapan mereka. Saat melintasi sebuah gerobak bertuliskan “Cungkring”, saya penasaran mau coba. Cungkring merupakan makanan khas Bogor yang berisi kikil sapi yang sudah dibumbu kuning, lontong, dan gorengan disiram dengan sambal kacang mirip ketoprak. Sejujurnya saya tidak terlalu suka kikil namun saya beli juga. Saat saya cicipi, ternyata tekstur kikil sapi nya lembut banget dan cocok juga dengan sambal kacang. Tidak lupa gorengan yang membuat cungkring terasa lebih gurih. Harga seporsi cungkring Rp15.000. 

Dok.Pribadi

Cungkring yang saya coba bukan milik Pak Jumat ya. Berdasarkan informasi yang saya baca, hanya Pak Jumat yang menjual cungkring asli. Cungkring sebetulnya kepanjangan dari Cungur (bibir) dan kaki garingan. Daging asli untuk cungkring berasal dari bibir dan kaki sapi ditambah lontong dan disiram saus kacang. Lain kali saya harus coba yang aslinya. Pagi itu saya asal beli karena sudah lapar setelah pulang gereja di GSJA Betlehem Bogor dan penasaran lihat banyak orang antri untuk beli cungkring yang tidak jauh dari gereja itu.

SOTO MIE SURYA KENCANA 

Dok. Pribadi

Maksud hati ingin mencicipi kelezatan Soto Pak Yusup, eh saya malah nyasar di Soto Mie Surya Kencana. Lokasinya sekitar 200 meter dari Gerbang Surya Kencana. Saya mengharapkan rasa yang berbeda ketika mencoba soto mie langsung di kota asalnya. Sayangnya rasa soto mie nya sama saja dengan soto mie di Jakarta. Rasanya ga ada yang spesial. Harga semangkuk soto mie Surya Kencana ini sebesar Rp20.000. 

SOTO PAK M. YUSUF SURYA KENCANA

Dok. Pribadi

Lagi-lagi saya ga kesampaian untuk mencoba Soto Pak Yusup. Namun, saya beruntung Soto Pak Yusuf yang saya datangi ini rasanya nikmat dan segar. Saya makan pas banget jam makan siang tapi tidak terlalu ramai. Mungkin karena bukan akhir pekan ya. Atau memang soto ini ga seterkenal Pak Yusup?

Saya memesan soto kuning ditambah dengan dua perkedel. Enak enak enak… Santannya tidak terlalu pekat dan dagingnya banyak. Gurihnya pas! Harganya? Sedikit mahal Rp30.000 per porsi. Tempat makannya agak luas tetapi kurang bersih.

Wisata kuliner selanjutnya, saya harus mengunjungi Soto Kuning Pak Yusup (pakai ‘p’ bukan ‘’f’). Ga boleh salah lagi. 

MAKAN SEHAT DI FORESTHREE 

Wisata kuliner di Surya Kencana, Bogor memang ga akan ada habisnya. Eits, tapi jangan salah selain Surya Kencana, Jalan Pandu Raya juga memiliki segudang tempat makanan kekinian untuk dikunjungi salah satunya Foresthree.

Foresthree merupakan cafe dengan suasana hutan. Cafe ini menyajikan menu makanan dan minuman yang bisa dibilang sehat, seperti smoothies, juice, dan fruit bowls. Saya sendiri mencoba apple juice dan nasi ayam sambal matah. Saya pesan juice tanpa gula. Enak, segar, dan pastinya sehat banget. 

Dok. Pribadi

Dok. Pribadi

Bisa lah mengimbangi kalori nasi ayam sambal matah yang saya makan. Oh, untuk rasa sambal matahnya gurih dan segar, wangi daun jeruknya jadi bikin semangat makan. Nasi ayam sambal matahnya disajikan dalam bentuk bowl gitu. Memang konsepnya rice bowl tapi disajikan pakai mangkok keramik. Saya suka sih ketimbang pakai paper bowl yang ga bisa di daur ulang kan. 

Spot Foto di Foresthree

Harga makanan dan minuman di Foresthree masih terjangkau kantong saya. Saya menghabiskan sekitar Rp70.00o. Masih reasonable lah. Belum lagi tempatnya luas dan photogenic. Kebanyakan yang datang ke sini emang buat nongkrong dan foto-foto sih. Tips dari saya, hindari datang ke Foresthree di malam minggu ya. Rame bener. Susah cari spot yang enak. 

MAKANAN SUNDA DI KLUWIH

Saya mengunjungi Bogor lagi bulan April kemarin setelah sekian lama ‘terkurung’ di rumah. Teman saya merekomendasikan untuk makan siang di Kluwih. Ini merupakan restoran Sunda yang lokasinya berada di Bogor Timur, tepatnya di samping jalan tol Baranangsiang. Restorannya terbuka dan protokol kesehatannya ketat. Petugas mengecek suhu tubuh saya. Lalu, saya wajib mengisi daftar tamu untuk mempermudah tracing Covid-19.

Kluwih menyajikan berbagai jenis masakan Sunda. Dari mulai paket nasi, aneka ayam dan bebek, mie/bihun/seblak, ikan, cumi, cah, oseng, kuah, sampai cemilan. Saking banyaknya saya sampai bingung mau makan apa. Setelah melihat-lihat menu, saya menjatuhkan pilihan kepada Nasi Tutug Oncom. Pernah lihat Mama Gina (Kimbap Family) masak ini dan penasaran pengen coba. 

Dok. Pribadi

Nasi Tutug Oncom merupakan makanan khas Sunda yang dulunya jadi menu sarapan wajib. Seperti namanya, nasi tutug oncom adalah nasi hangat yang ditumbuk (bahasa Sundanya: tutug) bersama dengan oncom bakar dan sedikit garam. Di Kluwih, nasi tutug oncom disajikan bersama ayam, tempe/tahu, bakwan, lalapan, dan sambal. Rasanya gurih dan asin. Enak dimakan saat hangat. Ga lupa dimakan barengan lalapan dan sambal khas Sunda. Sedap sekali dan pastinya mengenyangkan. Harga satu porsi nasi tutug oncom sebesar Rp49.000. Saya puas makan di Kluwih. Jika saya ada kesempatan lagi, mungkin akan mampir lagi. 

NGOPI DI RAINDEAR COFFEE AND KITCHEN

Dok. Pribadi

Kenyang makan siang, saya berjalan kaki selama 2 menit dari Kluwih ke Raindear Coffee & Kitchen. Kedai kopi Raindear belum lama buka tapi sudah banyak pengunjung yang datang.

Menu andalan dari Raindear adalah Es Kopi Bogor yang dikemas dalam bentuk kaleng. Konsepnya sih kopi ini bisa dijadikan oleh-oleh dari Bogor. Okelah, saya pesan 1 kaleng. Kemasan kopinya unik sih. Belum banyak kedai kopi yang mempunyai kemasan kaleng.

Dok. Pribadi

Kece kan? :p

Duh nulis begini jadi kangen kulineran ke Bogor. Kalau sudah aman, enaknya kulineran kemana lagi ya di Bogor?