Tahun lalu di tengah padatnya pekerjaan di kantor, saya memutuskan berhenti sejenak dan berwisata ke Kota Kembang, Bandung. Saya mencoba kulineran di Bandung dengan menghasilkan sedikit sampah. 

Sebelum berangkat ke Bandung, saya sudah terlebih dahulu mempersiapkan peralatan untuk membantu saya mengurangi sampah saat kulineran. Saya juga memeriksa ulasan tempat makan yang akan saya kunjungi di Google Maps. Dari situ saya bisa mengetahui cara penyajian makanan dan alat makan yang disediakan, guna ulang atau sekali pakai. 

Kira-kira bisa gak ya saya minim sampah selama kulineran di Bandung? Baca sampai habis untuk tahu perjalanan kuliner saya di Bandung.

1. Seroja Bake

Seroja Bake menjadi tujuan utama saya ke Bandung. Teman-teman penggiat lingkungan sering menyampaikan ulasan positif mengenai Seroja Bake. 

Sekilas Seroja Bake sama dengan bakery pada umumnya. Namun, penilaian saya salah.

Malam pertama saya tiba di Bandung, saya membuat janji makan malam dengan teman di Cihapit. Awalnya kami ingin makan nasi dulu di sebuah resto kecil, bernama Gang Nikmat. Tapi teman saya salah mengartikan obrolan singkat kami di Whatsapp. Pada akhirnya kami bertemu di Seroja Bake.

Sekitar pukul 7.30 malam, saya tiba di Seroja Bake. Dari luar, Seroja Bake terlihat kecil tapi ternyata memiliki 2 lantai. Teman saya sudah sampai duluan dan membeli Quiche Rendang Singkong. Quiche adalah pie berasal dari Perancis. Ukurannya lebih besar dari pie yang biasa kita temui di Indonesia dan isian Quiche biasanya gurih. Di Perancis, isian Quiche terdiri dari keju, bacon, dan sayuran. Nah, Quiche di Seroja Bake beda! Isiannya rendang. Lokal banget kan? Rasa pastry dari Quiche nya masih terasa tapi in a local way. Berasa makan nasi padang tapi nasinya tuh dari kulit pastry. Gurih dan mengenyangkan!

Dok. Pribadi

Dengan menggunakan bahan-bahan lokal, Seroja Bake mengurangi potensi sampah dan emisi gas selama distribusi bahan baku pembuatan pastry. 

Untuk minuman, saya memesan Teh Kecombrang. Biasanya kita menikmati kecombrang dalam campuran sambal atau sayur tapi Seroja Bake menggunakan kecombrang untuk campuran teh. Teh disajikan dalam gelas dan tidak menggunakan sedotan. Saya minum langsung dari gelasnya. Rasa tehnya menyegarkan dan wangi sekali karena irisan kecombrang. Biar gak ada sampah, saya makan dong kecombrangnya.

Dok. Pribadi

Sampah yang saya hasilkan saat dine in  di Seroja Bake hanya tisu. Sendok sudah dibungkus dengan tisu jadi saya gak bisa menghindarinya. 

2. Gang Nikmat 

Dok. Pribadi

Sesuai namanya, resto ini terletak di sebuah gang sempit di Cihapit. Jaraknya hanya 50 meter dari Seroja Bake. Di Gang Nikmat saya mencoba makanan rumahan; Ayam Goreng Nikmat dan Spicy Kailan Crispy. Tekstur ayam gorengnya lembut banget. Sambalnya enak dan gak terlalu pedas. Yang paling nagih sih si Kailan, kriuk seperti kerupuk dan gurih tapi gak pedas sesuai nama menunya. 

Sampah yang saya hasilkan selama makan di Gang Nikmat adalah tulang ayam. Biasanya kalau di rumah, saya memasukkan sampah organik ke kompos. Sayang kali ini sepertinya harus berakhir di TPA :( Gak mungkin saya bawa ke Jakarta juga kan.

3.  Bakmi Tjo Kin

Dok. Pribadi

Saya tahu Bakmi Tjo Kin ketika melintas di Jalan Cihapit. Bakmi Tjo Kin selalu ramai dengan pengunjung. Namun sayang waktu sudah terlalu malam saat saya ingin makan di sana. Resto sudah closed order.

Keesokan harinya, saya baru kesampaian ke Bakmi Tjo Kin. Sudah lewat jam makan siang, Bakmi Tjo Kin tetap ramai. Walaupun begitu, tidak menurunkan semangat saya untuk mencoba Bakmi Tjo Kin.

4. Work Coffee Indonesia

Dok. Pribadi

Saya paling senang nongkrong di Work Coffee Indonesia. Saya bisa banget menghasilkan nol sampah di Work Coffee karenaaaa semua minuman dan makanan yang saya pesan disajikan dalam gelas/cangkir dan piring guna ulang. Kopinya juga cocok untuk saya yang gak bisa minum kopi serius. If you know what I mean…

Dok. Pribadi

Work Coffee memang mengkampanyekan 0% plastik. Di dalam kedai kopi, kita bisa melihat poster anti plastik lewat tulisan di dinding. Pembelian dengan tumbler sendiri di Work Coffee juga akan mendapatkan diskon sebesar 20% untuk mengapresiasi customer yang sudah berusaha take away kopi minim sampah.

Dok. Pribadi

Untuk urusan sampah, Work Coffee mempunyai tempat sampah terpilah di area outdoor kedai. Sampah terpilah yang masih bisa didaur ulang, dikirimkan ke Bank Sampah setempat. Sedangkan sisa organik seperti, ampas kopi, kembali diolah pupuk tanaman. Customer bisa membeli pupuk kopi di konter pembelian.

Dok. Pribadi

Yang paling keren di Work Coffee, kamu gak bisa membeli Air Mineral Dalam Kemasan even dalam kemasan botol kaca. Kamu bisa isi ulang botol minuman melalui dispenser yang tersedia. Hasil kolaborasi Work Coffee dan Izifill. Meja bersih dari botol dan gelas plastik.

Gak ada sampah yang saya hasilkan sama sekali di Work Coffee Indonesia.

Semoga semakin banyak kedai kopi yang sadar akan pengelolaan sampah seperti Work Coffee ya. Amin.

5. Kupat Tahu Gempol 

Dok. Pribadi

Saya tahu Kupat Tahu Gempol saat menonton kanal YouTube Kimbap Family. Mama Gina dan suami sempet cobain makanan legendaris ini waktu liburan ke Bandung. Saya pun penasaran seenak apa sih makanan di Kupat Tahu Gempol.

Lokasi Kupat Tahu Gempol terletak di Kota Bandung tepatnya di Jalan Gempol Kulon. Warga Bandung biasanya menjadi Kupat Tahu sebagai menu sarapan pagi. Sebetulnya di Jakarta, Kupat Tahu tuh mirip ketoprak ya. Harusnya saya ke sini pesen Kupat Tahu ya tapi kok pengen Lontong Kari. Ya sudah saya pun sarapan Lontong Kari. Anaknya memang anti-mainstream.  

Dok. Pribadi

Kuah Lontong Karinya gurih, light, dan gak terlalu berminyak sih. Mirip ketupat sayur di Jakarta. Bedanya Lontong Kari di Kupat Tahu Gempol pakai daging sapi. Daging ini sih yang buat kuahnya lebih gurih. Namun, saya kurang puas dengan tekstur dagingnya yang masih agak keras. Mungkin kurang lama direbus ya.

Saya bisa banget minim sampah di Kupat Tahu Gempol karena makanan disajikan pakai mangkok atau piring. Lalu saya bawa air minum sendiri jadi saya gak pesan minuman. Saya gak menghasilkan sampah botol plastik atau sedotan deh selama makan di sini.

Terima kasih sudah membaca pengalaman saya wisata kuliner minim sampah di Bandung. 

Selain kelima tempat di atas, kamu punya rekomendasi resto, cafe, atau warung makan enak dan bisa minim atau nol sampah lagi gak di Bandung? Tulis rekomendasi kalian di kolom komentar ya. 

Sampai jumpa di kulineran minim sampah selanjutnya!

Hospital Lam Wah Ee, Penang

Cek Paket Kesehatan di Website Hospital Lam Wah Ee

Lam Wah Ee menawarkan tiga paket medical check up: Basic Package, Essential Package, dan Enhanced Package. Harga untuk setiap paket berbeda-beda. Kalian bisa memilih paket sesuai dengan kebutuhan kalian. Untuk tante saya, saya memilihkan Enhanced Package. Biaya untuk paket tersebut sebesar RM 630* (kalau dirupiahkan sekitar Rp.2.200.000,-). Paket ini merupakan paket lengkap dan berbeda dengan 2 paket lainnya karena ada Exercise Test dan konsultasi dengan ahli gizi terkait dengan komposisi tubuh kita atau dalam bahasa Inggrisnya dinamakan Body Composition Analysis (BCA).

Klik paket medical check up yang tadi sudah dipilih di website Hospital Lam Wah Ee, lalu isi formulir pendaftaran medical check up secara online. Pilih tanggal untuk medical check up. Jika kalian sudah mengirim formulir pendaftaran online, pihak Lam Wah Ee akan mengirimkan email berisi formulir yang telah diisi dan prosedur pelaksanaan medical check up secara singkat seperti di bawah ini.

Email dari Hospital Lam Wah Ee

Datang ke Rumah Sakit Sesuai dengan Tanggal Perjanjian

Dalam email balasan yang saya terima dari Lam Wah Ee, tante saya harus puasa dari jam 10 malam sampai hari H medical check up. Lewat dari jam 10 malam tante saya tidak boleh makan lagi tapi beliau masih boleh minum air putih. Oh ya, karena tante saya memilih paket lengkap yang ada Exercise Stress Test, beliau harus memakai baju dan sepatu olahraga yang nyaman saat menjalani medical check up. Tujuan Exercise Stress Test adalah untuk mengetahui seberapa baik kondisi jantung kita saat sedang melakukan aktivitas berat. Selama tes, kita akan diminta untuk berolahraga di atas treadmill yang terhubung dengan mesin Elektrokardiogram (EKG). 

Ilustrasi Exercise Stress Test

Di tengah situasi sulit ini, teman saya kebanjiran pesanan kue kering. Selalu saja ada order kue kering setiap harinya. Bisnis kue kering merupakan salah satu pilihan untuk dapat menjadi bisnis yang menjanjikan menurut teman saya. Hal tersebut karena dibandingkan kue basah yang cepat basi, kue kering dapat bertahan dalam jangka waktu lebih lama. Kue kering juga dapat dikirim ke luar daerah sehingga bisa membuat kue kering dapat dijual secara online. Kalau teman saya, mempromosikan sekaligus menjual kue kering buatannya melalui Instagram. Apalagi situasi saat ini, kita tidak boleh terlalu sering keluar rumah. 

Contoh Produk Kue Kering Teman

Jika kalian suka membuat kue kering di rumah dan tertarik untuk membuka usaha kue kering rumahan, teman saya memberikan beberapa rincian biaya yang diperlukan sehingga kalian bisa mengira-ngira modal yang perlu untuk disiapkan untuk memulai usaha kue kering ini.

Modal Tetap atau Investasi

Rincian pertama untuk yang dapat ditetapkan dan dipikirkan ketika akan membuka usaha kue kering adalah dengan modal tetap atau investasi. Pada umumnya untuk modal ini membutuhkan budget sekitar 5 jutaan rupiah tergantung dari kebutuhan dan skala toko kue kering yang akan kalian buka. Modal tetap ini dibutuhkan untuk membeli etalase, oven, mixer, loyang, kompor, kuas, cetakan kue, teflon, pisau, panci, serbet, dan juga peralatan tambahan lainnya. Ketika mempersiapkan modal ini sendiri, Anda bisa lebih hemat dengan cara menggunakan peralatan kue kering yang sudah ada di rumah sehingga hanya perlu untuk membeli peralatan yang belum ada.

Biaya Variabel

Rincian biaya selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah masalah biaya variabel. Dimana untuk biaya ini adalah untuk membeli berbagai bahan kue yang Anda butuhkan untuk membuat kue. Biaya ini tentunya harus disiapkan ketika Anda sudah memilih jenis kue yang akan dijual ke konsumen. Adapun cara cepat untuk membeli bahan seperti tepung terigu, telur, margarin, coklat bubuk, keju mozarella Kraft adalah dengan memilih toko yang menawarkan harga murah seperti di TokoWahab yang bisa dibeli secara online. Persediaannya bukan hanya satu atau dua merk saja tapi bisa lebih dari itu, jadi akan mudah menemukan harga keju Prochiz dan harga bahan lainnya.

Rincian Kemasan

Hal terakhir yang merupakan rincian biaya yang diperlukan adalah untuk rincian kemasan. Dimana kemasan ini bisa Anda pilih yang dapat mempunyai tampilan baik tetapi juga mempunyai harga terjangkau. Hal ini juga perlu diperhatikan ketika Anda menjual kue secara online yang membutuhkan kemasan yang kuat sehingga tidak mudah pecah dan membuat kue Anda rusak.

Nah, gimana sudah ada gambaran kan bagaimana memulai bisnis kue kering? Yang penting kalian berani memulai seperti teman saya. Rezeki mah sudah ada yang atur. Walaupun kita berada di tengah pandemi, pasti ada rezeki yang disediakan untuk kita semua yang mau berusaha.

Oh ya, kue kering favorit kalian apa nih? Coba cerita di kolom komentar ya.